|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 ]" }2 L6 ~# Y: p# C& N
[/size][/font][/b][/size][/color]- F! B) x2 I$ G1 f7 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 v: q+ }( v# J
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 K. r5 y* @$ d* q j4 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 f# w) v% H3 Y# @& G[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 h/ c- H+ s9 J+ `( r. W! s1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color] o# [, C4 F1 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial] O I7 j& p% s
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 V$ e1 ?6 U2 |9 z) \
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- n$ f" x' H: q& s0 Q3 G9 W5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])- k9 [! p' g1 `3 \: d; u
[/size][/font][/size][/color]
' ?% K, `8 N+ K0 ]3 i V[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; I5 |+ c, M7 T/ |; Z5 Q* h
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ _( ]! m5 j+ m( e! D' o[/size][/font][/size][/color]3 P; f7 [" I8 K5 _; A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial], {$ Q6 ]# W3 n b0 r
[/size][/font][/size][/color]1 g8 ~& C4 f* E& E+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
; Z N" @: k) P1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]4 j8 C! `7 @/ {- W- L- J5 [
& Z0 y0 j. n/ O- Z3 N3 c+ k/ A
[/size][/font][/size][/color]) t- W5 J3 C& J6 M3 F2 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
5 M; t/ E3 ^# ?" BTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 K' {1 j5 k$ j; W
[/size][/font][/b][/size][/color]
! E3 z) y( x) S) c# k5 i, ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 A" f$ Z- m! e* i! _( G3 b
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 a$ o2 k# o) p; a9 e5 C0 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* `0 V" ~3 \9 d6 b7 t; X! J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 a% j; n" Y3 ^- E k0 o[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])/ k E6 e2 s/ v- i# D! {. _
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
1 ^6 K) H3 \; `$ p7 W9 i' E \! \/ B[/size][/font][/size][/color]( L! [, B! K7 \2 i4 y7 }& J* g1 ]5 n6 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial], K( u, a8 ~- Q7 w2 {8 N" ~
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
* l4 k# I c3 T; D+ x% A( G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: ^- I' L& F6 M) x) r: f- @) L[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 m: t4 A9 e K) S3 j6 g0 c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
7 I: v \/ w6 k; K1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: d( c1 G0 T! o[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' d5 j2 I9 P! M7 X% [' k- o6 H[/size][/font][/size][/color]% R8 j0 v; C; E J( ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
- y, E+ C! L' y: L[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 u8 B+ ^# w, H$ a+ z# A
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 x$ G* C( a& H' T7 K! m( `
[/size][/font][/size][/color]
$ F! D) N% t# V9 z/ {" ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" P V S$ B0 ?( ~9 H0 s5 l[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. c ]/ J+ I# u* p8 J7 F& L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. x0 D8 t3 ^- N7 P, Q$ W[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]$ y) Z! a/ b* H
[/size][/font][/size][/color]
0 O$ \1 z6 j9 K- Q- {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 `8 v4 U; U& p; i4 O0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) y8 @" r/ q% U) T9 K[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) e' z3 Y7 G8 L. q0 }4 v& q) h( G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ L: l, x6 h( n( r1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& W' b5 Z" j4 Y# r% s[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% z$ T5 Z% [7 i9 F# \[/size][/font][/size][/color]
6 T% H* S4 @2 f+ U3 S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& }6 v+ I. S$ m/ p0 `; J" P[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]( N: a( s1 y0 G/ u/ w- r G
[/size][/font][/size][/color]0 X% n$ K4 E: N$ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
, W" b8 I- e; w# b9 f5 d% f5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]' F8 q6 D- ^- T9 r
[/size][/font][/size][/color]
3 ?* G9 i. S7 j7 s6 D' |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial] q( W# t" H+ M+ ?6 e1 J6 G5 m
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
/ O% a4 D$ E5 k) d[/size][/font][/size][/color]
, ]! K, ~( w/ _& a; M[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
) Q/ z. V% V) a7 `! V2 G c[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 {' f3 |+ r& p% h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Y! T) ]4 x8 N( J6 @. x* [# i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* i& l+ [3 K+ C/ [* r) [
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial] x4 q9 z" Z; m& Q: @/ [0 Q( ~
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) k; {/ y4 ], }3 z
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 q/ v' v. w1 X- G[/size][/font][/size][/color]
7 B: C& G x& |! y( Q1 H/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 W, C0 b! d; b$ r- `2 o5 l; r0 {
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) h+ {" F; B. D+ |! T
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ f3 j- y- i5 n2 d
[/size][/font][/size][/color]
; Z- p7 [. O' o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. J( I! S; j& ?. W1 B; x! r7 @[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% K2 @/ o1 ?; W" ?5 T
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) {1 s5 U% E4 x) s4 a, q7 o0 t
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. g% \7 ^- d) D+ B1 A, p& X[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 S% h( Y2 _8 H v* M
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* C& g% N+ |7 g. K* M) C; h
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. m! _# S& R' g' x! x: q[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]- Q i+ W; I1 i7 n3 C- ~; a
[/size][/font][/size][/color]( n) d$ B+ N v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
3 i: C: T5 E$ f. x9 Q2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 g4 d& O$ f) s* @7 [[/size][/font][/size][/color]
7 A9 [* U! ?) c3 V# p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]), r* _! c3 e" k* W" V1 D
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# Z( T0 x5 X* `+ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( K% ^( L% D& u; f[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 H* ~8 W, t k5 U6 t8 J& n" C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: o. a" r8 e( D/ S8 ?; x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
" C& i6 k1 v G3 K6 d: z& _& p[/size][/font][/size][/color]
7 E' [8 B+ w. G) h5 o2 j9 _. G2 @; p[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# U; j" V- j% H' ?3 n6 |[/size][/font][/size][/color]
9 c( |( c3 C1 C6 J) T[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
6 X) m) j0 f M+ ~. s# j5 @4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]' T3 e" w1 v/ F: O
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]% s* Q c) s) j( g
[/size][/font][/size][/color]; G. u% U, Z# ?6 A' h& r1 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
. b. |# b4 ^" w+ S' \$ n8 a1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
% L+ W3 g; t& Z3 v$ L2 c' A2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]) q" e+ Y% B6 n' c( j
[/size][/font][/size][/color]
8 [( o3 j6 Q2 }& Y- B1 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 q! x6 D' B- l6 x: P5 m: H, l H1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
# I0 \& R+ ~3 V8 v2 D* y8 u& p[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ l; i; X+ N5 Y6 p0 ]* O- Z[/size][/font][/size][/color]
2 ?* w' l* H+ w* C8 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* e- V0 r8 l& n2 O7 ? s
[/size][/font][/b][/size][/color]* \$ Z- s2 Z6 X' i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" U* |- Q& }/ B/ n( n[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 N3 S6 O5 [" u+ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ p# Q$ f( `1 Q, K3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
& [/ _5 g2 _8 V2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 P( Q$ ~1 G+ i2 l: E w
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]. z% g+ s S& S) R' ^
[/size][/font][/size][/color]& H: z5 A: q* ]" }* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]+ E% n+ [; x& \9 C/ Y" v/ \# C
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 D0 U! Y2 K8 D M
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 R5 t q0 d* r/ J% D2 A( @! D[/size][/font][/size][/color]
$ p4 D0 r8 P2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]; H# F9 g4 U% D3 Y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
' Z" K# Y% F+ h1 N$ a/ G[/size][/font][/size][/color]
0 U) Q; T$ I7 z5 B3 j- B6 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial] h d9 ^' O8 E
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 {0 ^# O7 w4 b7 O7 e' o8 L" s; P, @[/size][/font][/size][/color]
. `0 u, u6 K1 Q+ d: s/ G5 ?3 ]: a% }5 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. J7 o& p. T) V9 s- _# t8 M$ _[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
- D* v& G% S# |' }: k[/size][/font][/size][/color]
3 T+ B z! k4 Q: {3 Y7 Y& i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% q U; v% W* g3 i! P5 u! J[/size][/font][/b][/size][/color]: ~! k3 ~; c- \" H% O( H7 L4 e1 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 I8 N+ p4 |' U5 o: `& ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( S8 [3 `. u2 W# d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 j9 p# U& R8 u! }: ]8 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ ^: N) q2 ?3 @6 ?; M! ]
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
# n8 @+ R, S- U9 x/ C[/size][/font][/size][/color]2 x6 m) `5 [. u6 q. {+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 [5 G! g' ?! [/ E5 l3 F6 S7 Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
; R- e* v4 A8 K; w" J8 e2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial], ^' P6 W' V. c" O" U( M b- d, Y
[/size][/font][/size][/color]
6 k1 V, h- x6 V/ O( I8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]5 r0 h2 P8 r3 w6 ^7 D
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% _- T: P* K5 j- B" n, a3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' \, L5 I# \7 Y! h# s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
2 i5 [7 Z& r0 O0 T+ ]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. Z$ ]& s3 {3 |5 e' f. c9 b/ `[/size][/font][/size][/color]
% z' @$ J/ j" A( V. }- F" _( `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 [. Q/ P6 v) C) Q5 c* d1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ K: ~9 \4 L8 T% N; n
[/size][/font][/size][/color]8 F( [4 y: ^. `5 \9 b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) H2 ^7 w2 N9 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 A! i) Y/ }3 E% \: t6 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
A/ n8 N: b- o8 c/ W/ I1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
2 L* m& M7 }! ~' v% M2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 n; o4 h o z! `[/size][/font][/size][/color]1 ~8 t& ]: J+ o4 Z" | O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* e% ^1 v: ?+ X# E! `& q+ Y& R
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! ^7 e& W( i, \ Y2 L3 J
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" L: h$ a- T3 A7 B% @7 S, P S
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 y7 o n! ^9 Z, t0 x! K: o7 H4 G! Y[/size][/font][/size][/color]- x4 R" a+ g8 E4 V: F$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& Q. V2 w; R" h7 D B! e4 D0 p
[/size][/font][/size][/color]% w/ `9 G. E+ \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 Q/ Z% v. A$ ]! K% `! X[/size][/font][/b][/size][/color]$ z3 w; u9 m+ e; ] X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% c3 P% E5 D8 [ G, H% c+ P Z b0 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 N7 W! m: W! F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
r- @5 Z# [5 Q0 Q, U( [3 c0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" c& L/ f% D) K% {4 h" }6 c% v$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
1 A+ g5 d1 U1 s/ s, v[/size][/font][/size][/color]
1 |( R4 B& H% R# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]: x. h7 Q5 {9 m! ^7 X+ m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# l4 l" {% Y! |1 c# T" i. o7 J. Q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' \; T8 U7 c0 d& o, o. X[/size][/font][/size][/color]6 t: }! G; K s8 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
4 O$ {; G8 Y3 o9 N& B4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 h) J0 r8 m( M) _) `" t1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]( U! I- s1 r/ A" P
[/size][/font][/size][/color]
% x& X* \- K- }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]% N& }) p+ N! e" l1 `# @
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
& j6 Y( f# _7 O; q; R[/size][/font][/size][/color]/ J& C B. D( e, a/ m: u G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* A! d9 C# L q" `+ T# D/ i, T9 i5 N Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
" U# D' z4 A1 h8 F0 U, j[/size][/font][/size][/color]0 i0 I1 h t8 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 ^3 M2 z0 E+ |/ h1 @8 ?8 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]3 {: ]( c1 S$ q7 V/ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. f% x" L* Y- M; l5 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 [! T' e& }) ^# F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 h3 {( v! [4 c( Y) e) @3 Q& |& @$ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 o$ h1 q" T1 |! h7 F8 O( B' q4 J1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 p! i4 r0 g5 t: a
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
3 Y3 J' l! R! }7 x' k0 p( {[/size][/font][/size][/color]0 c) B8 H3 ~$ v. G* t8 X5 ?$ J! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% b; P0 [! F; h. J; n
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]9 ]$ Y* I) \# h }/ N* x
[/size][/font][/size][/color]
! w6 A5 z/ ^# a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 R* P5 j6 u! q0 ^8 D0 R
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 B+ S" V0 o/ ]) i
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 z* Z1 h" }6 ~% B1 Y
[/size][/font][/size][/color]
. x8 |5 G& `4 Z3 [' S- K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" d8 u: Z) \7 ?( x/ [6 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( y; w. x# J0 G
[/size][/font][/size][/color]2 z4 h: v: Y! r2 t$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]. V6 h, _5 L. c6 o4 o
[/size][/font][/size][/color]
/ J* ]0 I$ `! q$ C9 Z& e[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] m# M% d! h0 S- M, x3 v, M1 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 t1 q9 c0 R' d3 w2 D- K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; k% n: [) ]% f+ R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) e& N, `) Q; R
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
8 F; j0 H/ z' G3 T* u+ T[/size][/font][/size][/color]. K/ @& u* _" N* z% t' `- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ [$ P# Z9 N4 J3 V- @8 d8 F
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& A3 j2 H1 a& ] a/ g1 W' S2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 i: N5 T' @; B8 u[/size][/font][/size][/color]
9 A' k& {5 Y$ b, V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 D h$ C: D E/ s) g. b' Z5 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ~0 M2 V+ l; f# q8 i/ ~- {+ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 F4 s6 ~; z4 `! j. h! L) H& S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 t4 W3 L- e. k: }+ V1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 l0 q0 L/ d$ M. k- w
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
& ]' I4 N2 g; x; s+ d l0 `- |[/size][/font][/size][/color]
' n- ?1 q; x) P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
/ ~3 V4 F" u5 \1 Q3 ?2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 O& l) y' ?! \' C+ O* Y1 D
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: l0 g- ] K+ H+ r5 I% e( \& h+ ]9 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 Y5 W! Y4 ]% m$ X5 ][/size][/font][/size][/color]
$ w1 Y5 N; P/ R) _8 L- Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 d9 Q, D% c6 H3 ^% F, B" _
[/size][/font][/b][/size][/color]- S3 ^) v/ d' h# @5 h o* b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 f5 K |; e6 U9 x, t' d
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! {( j3 y5 K* X' x" L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 f4 `+ D, M$ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]! p5 \* v& X9 n% Q
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
1 c' l' U- v3 P! W; r8 r1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( m6 |1 r8 t8 c6 B: u) c[/size][/font][/size][/color]
& p8 ^4 p8 F, w. y[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], F0 u' ~2 H/ F
[/size][/font][/size][/color]
- I: G! W% I. ^: l5 E1 O9 ~; m' n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 o. \0 F) K2 G3 a
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 F6 {8 C) g# E; J1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# Q% P; h' g( h7 P" y# [[/size][/font][/size][/color]
. R* Q9 a+ U0 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
- H* _, J1 m) Y! ]* p; g2 w0 F, ?[/size][/font][/size][/color]
+ y5 S( J! G" h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])* U( N* k3 p) H+ F( K# Q1 A- y) R
[/size][/font][/b][/size][/color]
' @3 ?) i W5 l1 _, A* V4 i: k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& `5 J% ?# ~4 O( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 z6 o8 G/ ?9 ~$ U# Y3 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 e# V* Z- N3 Y' b t[color=#000000][size=1][font=Arial]
1 u' |* U T9 I4 o1 H1 @' i5 q1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
f* U6 u' e$ b/ {! [2 Q- m1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 k: ^. }9 T6 T( R! W% f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 T& l' |1 m; L K3 o0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ \1 [3 [! N- q/ f i' q
[/size][/font][/size][/color]) E6 v; X6 ]1 I$ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]( p1 `- R! y. a- y: _1 ~
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* c2 b$ Z2 }/ K' _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- P' P. N( F8 `2 E7 r1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]* y$ j3 O" ]+ L: a
[/size][/font][/size][/color]/ s! U {8 g5 t' ~$ h# K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, r* J/ t9 a5 @2 A* V. P% G- Z9 C[/size][/font][/b][/size][/color]
- W0 `8 Y& |. W* F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 k) }, I: [# P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]/ z9 h' S* a1 e/ }* Y
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) A0 J6 a% Z. U( \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ _8 O8 U3 L- J# J" }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
% s- I7 M/ s4 P9 c$ ~$ k1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ r" K- ^! |) Y[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ^- b% T: W* d% f o% k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], R8 z, x% D7 l F/ l$ c
[/size][/font][/size][/color]/ d8 q0 X: i* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]( T% n& B/ V6 L+ \5 A
[/size][/font][/size][/color]5 X$ I, X; e& j/ ~' u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) o' U; c+ A7 l e# a
[/size][/font][/b][/size][/color]
# c; n2 R* i' i) ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" F3 b6 g) C- h3 `. w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 B( I% m3 V9 t' x+ g$ X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 |+ m! q+ d/ O* V5 A& O5 l2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
# f6 G+ X' ~) U0 r' U4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ {5 y7 _5 I |4 O# p! o# S6 s5 t
[/size][/font][/size][/color]% c: X7 g( A n0 [1 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* Y; d) l) t8 H1 t9 _ u* c[/size][/font][/b][/size][/color]) C+ p# C7 ^, O" q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 P7 v, M4 D2 w) Y5 W. C |& r[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: V3 ~! T% F% G+ Z* Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 j6 `% _* u0 j& Z. U( j3 W) A5 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]" n p$ z0 n- g
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], y9 m$ l1 l2 R/ \* l8 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' m) c2 I0 \& r% x2 y& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
" r. K. e* p! ?6 r. I[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial], v0 J. F0 Q) T( |) o; m+ W9 \
[/size][/font][/size][/color]1 B* s! [ a3 E# x0 P6 q' L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& k( y* A* `9 w0 n* B; w
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 i- ^# ^2 M2 H* }; }! W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 V9 B9 ? X: o q1 Z }' W- L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% \, m; ]5 R6 s6 w, X( D ~& {: O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: U6 d5 \" V, _; g* e7 i6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
2 s; c# J4 z5 D5 x0 _1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial] |6 Y1 o% i" s2 ~3 v4 E H
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] K: H# w5 c- O" f) v6 J; m" B) h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
: j d4 U+ M& s( A: S3 @2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
, p* ]* Z; {: b" ^% J5 K6 _[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ?+ Y/ C( n0 n( G7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
- P( v2 O( n9 D v' J) ?8 n[/size][/font][/size][/color]. e( x u! t) [" @& w+ X+ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; y7 C; E* S1 }* [" y6 K4 g! ]9 E
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]. @/ f7 w% P" }& E
[/size][/font][/size][/color]6 y( `# c$ D* A# l3 G9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 s- l/ r9 i$ {1 p- R# c: K
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, m, T2 y/ v% ^5 f& M( ~# N+ R2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial], k, h, b! Y9 H X
[/size][/font][/size][/color]
$ T+ h I( }+ y& w1 y7 S0 r7 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* L2 ~" j3 H2 L% f- Z) o1 p
[/size][/font][/b][/size][/color]6 a8 F' g$ e* D8 m2 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 X$ _) s j" h1 D& O[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 P- t O/ ]) s6 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: j, U% a# _ e8 j6 j0 K. f* [* a
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]8 y: d6 L* I- B- o! B! A& ~, T
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
3 i( O- A2 A _) M! z2 n6 E: ^- Y: W2 {1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* P3 V8 @6 g. }7 X4 L
[/size][/font][/size][/color]
j' ?$ Z: Z \5 |: s[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
) x+ y O% t1 S: V5 }4 V4 M1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
$ e' Z8 Y8 U; C: I[/size][/font][/size][/color], U* R6 D3 Y$ z8 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 D2 G" D4 _2 x# w8 A
[/size][/font][/b][/size][/color]3 J* M K5 E# v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% w3 w" F' v/ L) \/ L[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; |9 M6 a" b9 t3 f% h6 y Y" D[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]( d0 |9 Z2 ?* a* d) M
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]0 Q$ w# W+ a3 t4 ]
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, t( l% C1 C* U5 H" G0 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; N5 A b; d1 j7 l0 O) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]1 R$ m* n$ ^4 V# {9 e3 b1 ]
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]1 D0 T3 O& ]: W& m+ t; A
[/size][/font][/size][/color]
9 ]6 U- q, F, w; g! N1 z( h( `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: `1 h+ G4 X: e1 I$ G
[/size][/font][/size][/color]3 R5 Z' e6 ~/ _, ~; _/ v4 ^
[font=Arial][color=#000000][size=1]+ k) ~( U6 |' z( K) }
[/size][/color][/size][/font]+ h, f& c4 X! ]4 q3 k, q$ i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% H( W1 `' }2 Y- n* w( X[/size][/font][/b][/size][/color]
; W1 c) C, {2 y: t1 J1 }' w6 f$ ^# F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ _5 p1 ~( v; m. [5 P7 q- H[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], B, _2 M9 G7 M! D6 ?" t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]& D8 f9 h& q2 s% {0 |* |
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
/ b% b7 s* j* e* n: {2 g8 k[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& u2 [) v1 D! z- Z" V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. c ?$ a7 t) I) _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 f/ N+ c/ {1 g1 V W" M1 b6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]3 G/ `# h7 \" ]* L9 f0 L
[/size][/font][/size][/color]' K4 `2 n* O0 T! e) V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& B. N1 T8 V) J( e( Z' k1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
. _9 F: [2 o$ T# R+ Q4 S, z3 t' Q[/size][/font][/size][/color]
! O( x8 a1 m' m' T6 h$ a; L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# y, `: n* R7 d6 ~; ?2 j2 q! c8 Y! T6 o[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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