|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ W# ?! n: ~$ f/ V2 l, S, K: s
[/size][/font][/b][/size][/color]: ]3 m+ C5 ~; p* [4 F$ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! b3 i( N2 U0 @$ z1 c" ^
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ `" q( p9 F# V+ w" F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 `& s% O5 r1 X& C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: u) G7 I$ ? c2 l$ ^1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
2 ?) j. }; a4 z# r6 I+ U$ U[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]2 f8 q! s8 K9 I' T$ `. r; ]4 X: |5 {
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 U' G: D4 \& {0 `[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. F/ @6 t" [1 X7 S
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
/ N2 Z3 ?" g, u9 H: A* z[/size][/font][/size][/color]
. @$ t) M& l- q! T* `- n3 O2 `$ {[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; k8 W( d3 P6 G5 m5 s[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
, C+ x/ c' I: o6 u. H7 [# {[/size][/font][/size][/color]
# P I# ^$ v1 |0 w5 z3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
6 j% u( W* N/ c9 G+ H3 v; I[/size][/font][/size][/color]
0 n' b7 i) z' i+ G; d" W7 v[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]) Y( ~4 D" b% |4 e' P5 ~: R$ q2 P8 J
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]3 _9 h2 s3 b% Q; N7 q& e
3 E* x2 n# S% l9 j& h- }/ y0 e/ Y[/size][/font][/size][/color]7 t9 r: C4 R0 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
. n* S, F* |" [8 e/ Z+ y& YTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& L9 A' \: g: T- [8 B; t[/size][/font][/b][/size][/color]
1 v0 r. ~) h3 ^% ~. l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* t; h% n/ |* N" h5 d1 |[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 L3 p q( O8 n' w& A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 _- n0 n: N% P! D' g4 k9 I3 P1 R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ T- m7 ^0 P- ]( I$ S# z1 y[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
( D, L; a4 r/ H4 t( k- n3 a1 p. S4 Y5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
m/ L2 b9 b1 r! F. a S[/size][/font][/size][/color]
% f; ?5 v3 G) ^0 V# m[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]! {5 [ |# g8 {' g
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]; S$ M, G) Z4 F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' X2 W- L8 x" v
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" {1 }8 t# O1 w- ?1 N0 c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
9 }1 a% S# g( \- P, {# z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; ]% g$ T1 X' L; S k( B8 n) z) p' u
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* i K+ ~ `3 e; E+ g% K[/size][/font][/size][/color], }0 p+ ~3 ]' w4 O9 ^3 K* Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
8 B4 E, |/ f: W- r[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
g: P2 ?2 U% t R& h) I& G) l1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" t! c' m1 v% _2 A2 H4 m
[/size][/font][/size][/color]+ ]0 B- s7 v6 ^' l) V" K$ F8 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. d1 }( o; `3 |8 ~8 f[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 L/ @# z r& ~. ^6 z3 [ p. t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* d# Q! F' l, P( y5 K2 W h( I( F' ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial] e- n+ ?& P+ B9 [: h% ?
[/size][/font][/size][/color]% D' `4 m( j: q* R( U6 A" m) X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 j7 [3 _0 ]/ {[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! |3 d5 ?0 {9 i8 C" u# H
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, c! C. {: G- @5 i8 G6 q* }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* |9 K. a; P; X( ~1 |
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# `% k$ A' Q8 Q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# o4 ~/ S% S# Q4 S[/size][/font][/size][/color]
}# K7 A/ s3 b) d+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; g+ @' H$ t) i
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
5 o, N- O; F3 w3 [" ~+ x4 Y9 s[/size][/font][/size][/color]. k8 [& D! k$ n4 v3 w" u8 J [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" v, [& X# d6 e' P
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]3 |( R. _, Q: O$ [1 a9 @" i
[/size][/font][/size][/color]# h7 n0 K& v) \: R- I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
+ R8 I" ^- Z+ c( J7 Y( h2 d1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
4 s0 k, o& ~' a6 \% K2 b[/size][/font][/size][/color]( c, U- u* ?- z, X8 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]. Y& D; ?4 Q% Y5 E
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' `- {# ?2 H+ x3 w8 A% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ q% g, S9 b( q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 o/ D4 f0 M" {2 X& A& g[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
& M4 d/ w1 z9 ]% O4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! o+ j2 k% p; k7 y[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" {$ e. I+ A/ j4 R[/size][/font][/size][/color]
; A; ^! _( m1 M5 G' T M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]% i1 u7 t/ f' _; r, w
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) D3 |& F9 r5 z3 e[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: `. [8 E B& m) L, e
[/size][/font][/size][/color]
. g7 K2 x% E2 F X, W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: y& B6 E! s* y4 i' {9 r4 {
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ A( @* s: r$ s Z" J0 z+ Y
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 \9 a% E' u3 F: W- V% a5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' w& M5 `7 C x1 B3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' k+ N8 |: e$ w9 W; j* U' {3 P
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 K3 e2 u. V: R" f
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# ]0 N. g9 |' l[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* {% C& ?" }5 p( V9 U( k( ^4 m[/size][/font][/size][/color]
( L) b ?( i8 l( Q& J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
! L; u8 X2 g# g2 k) P2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% v. L1 ]( o$ J5 U: h
[/size][/font][/size][/color] u+ ^, N+ {0 N; V1 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# a: [- I1 s3 J* s6 \7 N1 P9 J4 @[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; b% S+ k6 c; Z6 e4 w0 A4 I E( O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 G; b4 K' s) x0 Y* c1 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# k0 D% g s& d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 P; d% ^7 i# h! v6 Q, u0 _! I[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]' y( o4 H4 I+ t5 A, {% H3 ~
[/size][/font][/size][/color]5 ]) x, J# g2 B; R" [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 g Z( U- K- M7 j/ Y7 \
[/size][/font][/size][/color]
' e6 H1 t! \" L$ f& v0 p2 J0 m7 p[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
0 s+ t' [( y" t) V4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
% Q' j- |2 f3 R, }5 q5 y5 b1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]: P7 y! }9 j L; O# N8 ^0 u, y
[/size][/font][/size][/color]
/ Q! R3 Q9 r9 |% D# ]$ V+ j[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
8 b# U1 S. a' `' T# Y! O+ y1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
( u9 \) W7 K _& x9 n2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
5 @$ q1 u7 b9 p( r[/size][/font][/size][/color]' e" I- e- r5 ^ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
# W. g. ~0 a- I1 w, R) r1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]. [/ a+ @0 ~; e6 _
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; Z! I& y0 S' T
[/size][/font][/size][/color]
% H7 Z& H! I0 c8 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 v8 T5 `- X" W' }4 @) D1 y( e[/size][/font][/b][/size][/color]' P& B: Q& D9 Q/ f" E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( c8 T4 ^+ K& a% D2 g' k+ \3 d/ R[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ v5 {( Y" C& y2 L+ K8 Z; ~) t' K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 o/ _: u1 Z$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]: y( F0 q& m/ w% ` p' d
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; F" P7 q4 [9 [0 q; g/ j
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]/ I/ u' O1 b3 Q; n" i" }' L
[/size][/font][/size][/color]9 p. m" r0 m$ N% ?5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 u3 B$ ~1 F& L. v
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: i; p5 U- x9 }( L, A8 y, R
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: L% [0 X2 a6 T% s7 }1 [[/size][/font][/size][/color]
: X* u, a% x# ~% ]! W) E" D: ~- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ l3 e7 T( v) Y/ }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]; `4 N" b& K! F$ W6 X$ v$ X
[/size][/font][/size][/color], a8 F1 b! b& Z# g0 d$ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]& E7 P, c9 z1 {' P: A
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]( i, D) T$ I* @9 @, ~( q+ e* z u
[/size][/font][/size][/color]
3 D2 f& d) b' q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ P' P; k5 ^9 g# G" Q
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
1 P9 `8 K$ K \( B# k[/size][/font][/size][/color]7 U" Q6 b, N. x% v' v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
A% g1 M* G5 |[/size][/font][/b][/size][/color]
# c$ C( L9 O5 N" a3 l3 T [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# `; { g9 l+ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- _! \+ ]4 h9 r/ Z' W, e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ O; s( l- N/ g; Y% h0 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 r, U) ~4 R5 l$ M# D9 a( N5 U7 u20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]' o8 o$ R, w! C$ R$ }0 g4 q( {$ X
[/size][/font][/size][/color]
" S; o& a: g- I( [- \4 r/ v1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; ^2 X" _" H+ C9 A3 z
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]' W( B0 y; H O9 x$ z+ |
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
8 @- W6 S5 _! ^) }) \& n1 p[/size][/font][/size][/color]
7 \& x% I5 x; ]- z[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
0 t4 w3 [' V. O7 M b V1 `+ J; z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 D3 z3 o. V& q" x. j, h
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' B6 p( h# h G% V. i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
$ W- ~* @5 W0 I% i& b9 b1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 e4 |1 G; ^! p( k[/size][/font][/size][/color]
) J5 q5 X' k8 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
( s& Q7 Q- ^6 _8 z- t1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 }7 m4 A! Q" ~8 a5 @& U) a
[/size][/font][/size][/color]) k- E/ R% q4 f6 W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) D$ h5 J8 ]$ Q/ f7 i) T[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 O C E- j3 h: X9 K) G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# u* ^ L8 L& g5 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
& y& A# ~& S+ `: E# X- u$ L2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- n! `; _. M F3 h2 v, j
[/size][/font][/size][/color]
. _0 n( m8 u3 M( J; B* A8 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 N( }3 }9 @* e. C- U% D1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 u9 ]( `% r" w/ p+ I% }1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ d/ D, G6 S: r. P[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]% C/ T- t) u. W& v1 A
[/size][/font][/size][/color]
% z0 ~: _9 F" k* J7 T S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 L, |* P6 ?5 x% Y[/size][/font][/size][/color]- ^0 M! z2 v, L6 q9 X1 A! Z% b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ d5 A$ h Z. w[/size][/font][/b][/size][/color]+ T8 J I% L9 K1 b' I) {6 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 s$ y' O$ A( w+ T" D( j% X4 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! w( z0 I' u2 `8 n. v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& v$ ^$ z8 @, \6 X S[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* L T9 J R! {5 f5 M+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
: n5 @" r0 c& X: o+ B[/size][/font][/size][/color]3 c P3 j# Z- m4 K, c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]5 D; I0 A9 Q" b4 j* P
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# b& Y" t& i q) j
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; J6 s" k/ T, e5 J1 a% }3 w; Q[/size][/font][/size][/color]
8 N! E# V# E' m2 s- {( B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]/ Y+ E) k. e7 U# T J- `
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 e' M) b( V' @, v6 ]1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]! C9 q* k; t0 p) o
[/size][/font][/size][/color], z3 _4 ]# @2 s. E2 ?; L8 j; ^8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
9 b9 C% j$ V% ?; G4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])8 o! W8 Q9 o% b0 Y
[/size][/font][/size][/color]
* h) K, Z$ t9 E, [/ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( K) v* V- v+ o2 x
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]( ?! [9 M4 @1 ~# \* C7 `, |# e
[/size][/font][/size][/color]3 L- Z% H" I5 Y. Q6 p+ n! s1 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])! @4 G! y4 D+ Q
[/size][/font][/b][/size][/color]4 X! \/ }8 N! ^. E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 S6 j& C" H* z# p6 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: K! y! p# Y1 S' B! G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. j U3 z7 e5 z9 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ E: b3 o' C2 j( m9 O- ~% ]5 y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, `( |8 ]- @& s% \[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]) A& ~( C) j& [' Q+ G/ x- t
[/size][/font][/size][/color]# X$ o8 \1 d% y: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 f$ @6 N7 g4 f q" I) U
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]5 C& e% r: k% I
[/size][/font][/size][/color]3 G1 Q4 M' |' m1 y; T" J# f7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* x+ `1 ?7 q& l$ i+ I# `
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 e6 c! P- V/ q: U4 q; b2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 R" i/ u: a9 C( A7 Y6 U
[/size][/font][/size][/color]
?3 b: a' ?* r; [) t6 @/ B T6 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) q8 Z( N; O9 S% a2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 k+ u" z$ V0 f" x4 y5 s
[/size][/font][/size][/color]
$ l$ E# d! l* u. V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]1 d1 P: P% v( {8 k
[/size][/font][/size][/color]- l3 L2 \) j3 t" H1 S3 `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) a" ]: Q1 j" ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 g! i: ?5 e# `0 v9 h8 b3 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 B4 R$ U" P+ p' y4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 w" m0 u- V) _/ R* E9 m& o. e5 n
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]- i8 `# Q7 h) Y
[/size][/font][/size][/color]
6 e0 r2 Z* H5 F4 {6 g/ h7 @+ f7 C( w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' D% @/ J, F( H* Z/ f2 X
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ {, ^( z: q6 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' W9 F3 W5 r1 o9 d% o[/size][/font][/size][/color]5 o' I2 p$ P1 C* e# T" Y& M7 \ Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 L+ e; N% q8 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Q" m) w* X* F7 |% D: M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
i- T9 T( \' j; \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) V$ X) q4 W. H: L1 Z1 U- c* b1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# S$ b7 a3 q. a4 e1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
$ u) \* J+ d9 W[/size][/font][/size][/color]
# S7 J' q* v7 v# R; q; a5 W" V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
+ K: T, c% n7 d/ J6 g& O4 p- O2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% }" g$ t; U5 D- F% K
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- _4 X# X* Y" u2 U7 O* r- U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]& u' K; l, r1 f# U) S2 a* U7 l; b
[/size][/font][/size][/color]( U8 W+ e! D% X: e# a& L! B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) U4 H6 B2 a6 q2 D! t k. [4 t
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ ^' @3 X& p8 S3 }3 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
c- Q. b0 D) q2 w[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Q) M7 w# P/ _3 b& {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; }* ~) ~' L, {& A% t7 F- k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]& y6 m5 s. j9 m% K0 n
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. B3 {" H4 ^; Y6 J% v* r7 F, z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. L4 Y5 j2 Z G2 ?
[/size][/font][/size][/color]
" v4 k/ S9 @4 B% [0 r* A[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ {3 \ n9 J6 L1 I- r( ?[/size][/font][/size][/color]9 @2 @( @) }; |0 ~( h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
\- C1 i. r( h" x1 b1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial] v3 E" w, B9 k4 g# I# H" Y, D3 V
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! B3 g! t# D2 u$ N- c @4 i
[/size][/font][/size][/color]
' b P4 p5 {1 G0 S7 C0 x* U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]3 I* f1 G0 \7 Z' ~$ ]! u0 j- T- z5 d1 t
[/size][/font][/size][/color]- \% ^# n( v. _( w$ ~, ]" h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* s8 s0 x9 d# w: z4 d2 H+ ?6 T: A[/size][/font][/b][/size][/color]
- @) ?7 e/ M& _. {. k% f5 _$ g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 h# ` O; G4 J) c[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ @% M5 _6 O% {* ] \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* d( S. ^8 i/ t9 F# o8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]
: g- ^: i: {$ U! o# }9 s1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 B. S6 B0 h0 d! I2 v& H1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 S& p4 T7 E+ c f/ ^9 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 h2 S: F6 E5 M1 k( R1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] V# R, u' i- X0 E4 R2 o- |
[/size][/font][/size][/color]
& X3 }2 s, Z& R* u* w! y1 X7 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]. r: h! g8 R; G4 ^9 y
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ]5 T. W4 B% [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ \& o& \; P/ J, |1 M3 k# g" o1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial], l r4 L9 F( ~2 ~3 E. ^; ~
[/size][/font][/size][/color]
, P8 {, k7 b; A( l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])- W2 I9 l2 N2 s' e6 I4 w z
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 r+ F4 ~ J! }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ^0 ^6 O8 O s& \. T w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]" p! g% W) u- a; i) Y: L2 ~
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Z2 p5 A3 I- r8 `" d/ U4 F# R4 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; W7 ~. b% q2 l. a9 F" Y+ Z: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 _: ^/ W8 m; P' A6 k# c3 [1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 R& z/ O0 |9 d0 a5 Z, G% W- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: X$ N: H l. L* h# `! q* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. _3 m) a/ M( R3 l% F
[/size][/font][/size][/color]( e& m4 W2 r% Y; D/ l: A4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
, L( X0 ~0 u' }7 [[/size][/font][/size][/color]
; M- q& t2 ^' K+ d; V3 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( \7 z: j6 k# L3 a% k[/size][/font][/b][/size][/color]+ F4 J4 ]1 z6 P6 R1 ?* m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ S. ]4 L, U6 u! \% N[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) J& p2 }7 ^9 P+ X) O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 M! k7 B) N( s1 y9 C. H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
- a G( M/ E- f0 y4 B" P4 P4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ v/ d+ m9 h& U r1 X[/size][/font][/size][/color]
8 ?# z; I7 n5 v, y) z+ ?$ H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; X; B6 d1 b4 _& w% f5 p[/size][/font][/b][/size][/color]+ s# V8 h! ]+ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 k4 R& ?) ]9 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& N. l6 X- e7 G) a1 h7 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 i5 L1 P& D- k* J! L0 m, U: J1 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
2 g5 i1 I4 e0 k" I, P5 Z) }: r4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] u( E* y& a+ N: I. o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 q, W% Z' V: W3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
5 m& _7 L/ M1 Y/ V4 A6 }" B* L$ X[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 G) N+ R: E) f[/size][/font][/size][/color]
/ z% Z2 n8 e) F. ]! l r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 g8 D5 D4 ]* b. h U+ a[/size][/font][/b][/size][/color]2 E& a% t }( I/ t q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 y6 _) ^# i" F) N2 v5 O/ b, P[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 a% \" i! ~1 m7 o, T8 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ a- v2 |$ j# A- Q& J, D8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]/ k4 U% l& p& g I+ n
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
( z5 W8 G4 Z0 D5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' v5 X a0 x0 H4 Q) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial] p' u/ Y* Y' j, }0 N
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
7 F* v1 @. U# ] e) g7 X[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( m, } i7 w% y" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
7 m2 b/ A% L- k# V( R[/size][/font][/size][/color]
, ?3 g# p- B3 h' P0 C) c8 x/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 q; Y* \; z7 L4 S
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 x$ f8 B- T% y4 ?[/size][/font][/size][/color]$ N$ ^/ M+ H- s& L+ H ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 L: \: A1 u) R: q9 I6 v
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; m1 r: r) j, G. i' a
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
# n1 ?! _% j. [ |[/size][/font][/size][/color]
) [ v+ m* t! g) ~. U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- e6 }% E8 B* Q, r[/size][/font][/b][/size][/color]
% C# ?" b' x$ y/ M, V3 O; A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 I% q6 I) x& [, z' S[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 g' P S9 L2 s$ H; |$ o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" n# ^2 [: i' X2 ?$ h t( s
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 s/ D/ B) A8 s' g9 R7 ?+ R" `[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]# f/ T; ~7 w }; h+ Q2 ^
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" ]; N) o8 K6 y( W: M$ J
[/size][/font][/size][/color]3 \: t- {+ g D' s) v* X* W
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]7 G4 A8 j$ o2 V0 I- G# `4 t" H/ J q
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
, E8 D4 [! s" U, o1 C1 m6 p[/size][/font][/size][/color]/ B; ~$ I; N6 v, S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 M1 q; b5 f8 Z) E7 z% R1 Z[/size][/font][/b][/size][/color]! k& k, ]; E2 w4 O; W& F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
[- }" X0 }; f, o8 i6 N& w[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; s( c5 p7 G9 M2 w8 L9 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]8 q/ ]4 q: S/ U& I4 M6 W
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
]4 V$ `) K! b& |: x( Z$ z6 o[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ M' u( v' ]9 ^: Q- G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' t& M- q! v! B[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]; |, V0 F: o2 d% X" J! @; c0 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
) y8 [+ i, V+ V2 {5 L/ l[/size][/font][/size][/color]
+ G- Y! {9 N6 Q. l$ A- F. I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" r8 @% m7 d; a* J) y1 y! K! T* W6 n! n
[/size][/font][/size][/color]
8 K' Q9 v/ z u8 \' M[font=Arial][color=#000000][size=1]
u, o, x5 }' P! R[/size][/color][/size][/font]
! n% U* h7 m# o! z' h8 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* V8 V2 X% @- E6 u[/size][/font][/b][/size][/color]
4 r7 A8 n" Y/ r4 p# U3 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 L+ [6 R8 Z& g* X; j: t$ n% \* a7 I" _) d
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, e& t; X4 [# h; S[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
* d2 _9 z8 }/ E9 b[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
: A- a* w, Q4 [# r) ][font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ B7 ?* V3 d. t' O. ?& j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
g7 c1 U5 ]+ L% `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ b3 Y: `! Q$ o6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
- z2 k( h! M5 g% @[/size][/font][/size][/color]$ \: `- e; L; T: c( O) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 S6 j3 X/ G9 i9 u# O9 l1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
9 ]3 Q* Y- Z6 |' t[/size][/font][/size][/color]
9 g2 p. k. G% t0 p0 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) i& b: @1 N* V% }' [% T
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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