|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 D" J1 s& X, V1 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]% b" x/ Z4 @' Z1 e0 p# ?3 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 o1 v3 d% u( E; D' c
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 N; B) _6 d: o1 i9 Y- B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) T B8 | ^5 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" Z2 G, [ P* s9 x! N, H5 M1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" B) `- p: {* b, A( r) S2 O( O/ A[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]; G" j7 Z/ V( s! O5 O4 z
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' o. b; z+ p! G9 l b
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 j6 ^5 `' q! o) |! J5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
$ d5 u7 S) j( ]9 i6 U[/size][/font][/size][/color]
\, q/ L* C q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ f- x7 i1 O; `+ V7 W( s[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]2 S7 N# Y# J5 z: e/ U6 v1 s
[/size][/font][/size][/color]. I8 ?6 l) B- Z/ h k3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]) _$ D9 p: Y5 ?- w$ u. t' t
[/size][/font][/size][/color]6 N* ?* I, B0 X$ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ a( k( C Z" D5 e. t5 b1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
! r5 G8 f" N5 G ]
# d: u# s; W8 ^8 G. D[/size][/font][/size][/color]
1 M2 u1 l: ^) I4 Y( W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
1 i5 Q: F5 ?" JTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ }1 A# O0 V, F; A- j[/size][/font][/b][/size][/color]
5 N- z U" F4 e+ z# u. k3 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 r2 t( X6 k7 E4 e/ f
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 S9 i. m$ W" j2 V6 m1 H3 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 a* O; ?5 v% K7 Q3 X+ r7 ]8 e$ n[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ l$ e: M/ U+ s4 i7 a b
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
: R, B k5 G3 N$ b5 k) ^# T5 H8 V5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])3 A9 A& f! v8 y
[/size][/font][/size][/color]
/ \7 h/ p6 ` b[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
4 z' ]$ N7 X5 r H- m& N* N* o2 V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
* }$ b0 D* y7 x- t& u5 y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 K9 L; D. O% `/ f[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 v: n0 n' X( ?, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]( B0 V, v$ Z2 d; I" [) i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% T9 r+ d d9 u7 \[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 _" s' }# i+ v1 g7 o+ p$ _, x, v[/size][/font][/size][/color]: Y- m O6 P5 L* B# n# l r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]; |/ n9 o' t1 z% n0 l0 `( k
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 c! D, V+ U* Q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 D* w1 j5 f4 q6 S
[/size][/font][/size][/color]
: O. Y! k Q+ p5 J. k' M# ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). `: C0 d' u4 Q' p5 @
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 a9 O2 x; x7 P; ~* @. }# P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' F( k! j7 Z3 t$ n- U, x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]% V! t& Q4 E1 A0 ]6 K" W
[/size][/font][/size][/color]
0 u" a0 y6 b9 `2 B9 O3 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 \) C( g6 |# \. \[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 t' j2 l; G" ^- H( D; r. s
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 d* O- v4 p; P0 C& O' v" h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 ?. h7 j1 i7 @0 g0 ]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ i1 {- w$ J7 n( v! b- J
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 u# w1 C V& p8 S" V[/size][/font][/size][/color]' I3 X! Y: o0 a a, f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- Q& W) { _1 h6 K- B$ N/ n
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
% B0 [, q" M% i$ p) a2 M[/size][/font][/size][/color]
- G" s* g l& n* _5 l' F- G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]# T. a8 N! K8 p, Y/ q ]
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]( h6 g2 K; I/ u |
[/size][/font][/size][/color]9 ~- ~$ S: f c9 J/ ]: \6 t T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]2 }. M2 l. S2 H( b5 J
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
8 I. v* r- h) g3 h' F4 D. J# o' r. M[/size][/font][/size][/color]
( Q" \2 L! g% f4 {[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]8 z1 o) O: [5 x% p8 N0 T. c6 `% h
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ U; V A# s# |5 H% {; e: f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ `" y) |- W6 `* h: {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! ^! S0 R. |" v# L4 q[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]6 ]0 h7 v8 B, C1 X* A( e% |
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, g, N# K) o; s8 F5 K' D/ O. [1 w[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. X2 { c X/ u. }
[/size][/font][/size][/color]
& W! @# n o- B2 I$ E) [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]# `9 l, D/ Z9 q- @
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 y/ l) k" t6 {& I8 ]( d4 q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 s' G8 L4 ]4 S+ s[/size][/font][/size][/color]
0 w% E# k6 D% g8 c; U0 v' w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 m, ?. Y( o. v
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# ~9 x8 b( Z0 D8 p6 u5 ^$ d
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 G u) C' b0 `( i: E7 J1 C8 a. v: |
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] i" M; M6 x( X: A" V) U7 B: J
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' `4 i4 ?6 V; ], k6 q# a* b/ I1 X3 `7 O
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ O" `( U& o! o' t( [1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 m0 N2 a) p' M) C0 v
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* _0 L1 o3 ~+ t) a5 E[/size][/font][/size][/color]
4 d5 {+ ?& |: T f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
9 b7 x( A" k# F- x2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# U' W; V# G& I
[/size][/font][/size][/color]
- ~9 E$ b, b3 L2 y* C, k# j4 q6 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 Y6 `+ J/ J+ n[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ c: }' K% l/ x. k( ~. ^5 ]% a+ {$ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" L7 v& u( }5 \8 p$ f. ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ o4 [5 m9 q9 w& r) r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 t; v2 ~$ \5 U4 \+ w9 s. D/ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]) H$ F S$ S' G1 {+ a
[/size][/font][/size][/color]8 O. F1 m+ ~) J) M. N# {8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 z7 H5 \; T% f2 j0 V& F[/size][/font][/size][/color] z% J0 u, I; ^5 |" p
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
1 f4 x9 B: Y6 D6 r8 s8 }: \4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
M) c5 @' Y0 O* z1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]2 {) B( V8 x- O+ [) Z7 B
[/size][/font][/size][/color]! U4 m6 S& E% W& v1 W% F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
& ^. ^0 Y' ]; v( @2 K' S0 q! u6 q1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]5 C8 K4 E8 `6 l. {
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]* {7 q! K1 j( ~. w2 x0 g0 n
[/size][/font][/size][/color]
' D+ @. t1 {2 y5 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
6 f9 R' T, p7 c5 @1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
8 L5 t: \/ x( Z, n[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& T2 k6 P. P8 \[/size][/font][/size][/color]8 ?0 p/ l) j1 ?! D) o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ M% }; X' {' s3 G0 g. n: g[/size][/font][/b][/size][/color]
/ c" H) ?8 b1 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 R0 p# K' p" e8 b; G[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 T0 G# D6 I! D, W5 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- [) |8 Y) x+ ^" }, \. M. S[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
4 ], v; F& r" i( @2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial] h7 p% x" j2 y
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
3 k; X! O% |* i# O/ g/ T$ Z[/size][/font][/size][/color]
. Q3 e& d: v% ]. s- \7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
/ d: h9 J: e* k: w9 X[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, w+ ~" g5 Y/ T3 G8 @[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( _* p6 Y; e# t
[/size][/font][/size][/color]
2 q/ T' X. M$ c, H6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]. B; ?+ Y& v; d$ b7 K; ]
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
; f+ z4 `" }5 K6 E# Q+ s3 q[/size][/font][/size][/color]. E8 t, D/ B/ F% u9 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
: W! l4 k5 ~7 g" P6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]9 r( N+ t* y3 O
[/size][/font][/size][/color]
1 H+ M; R# \/ {$ W) a6 [" T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ Y0 [3 B, c) p2 ?
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]. r. H5 b/ @) H1 L- Z/ T8 P
[/size][/font][/size][/color]
3 l) L4 y( ^4 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# r1 ^0 P- l6 v, I
[/size][/font][/b][/size][/color]3 G& x3 p: B4 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! G9 ?) j+ q, _& H) ?0 ?# j; g) q& q7 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# A! n2 a3 B6 B: a3 L- ~5 ?! z5 G( Q) }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 q n1 D6 R$ z- `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! i8 J/ _4 y; G& J1 {& y4 Q O20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
( U6 v# x+ K8 b: ?( p[/size][/font][/size][/color]) W+ Q$ }! O* {& s$ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: H( a C7 u1 \6 n" k$ F8 x
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
2 J8 t$ P# P; V2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]6 { ^5 ?5 h& u) X
[/size][/font][/size][/color]: `6 ~0 G) ?8 M; D9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]3 v4 g9 y: u% I2 ~: F5 }
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 h' q5 r: M+ e* J' Q3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& E ^9 _- F4 P+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
- N& U8 P' t# I3 B1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- L% p9 K* Y# G' j[/size][/font][/size][/color]. w" d; I6 s& U; ]6 p& c4 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]2 ~# \/ i: X3 Q# ^. O! s; h1 k
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: Q- M2 R9 u0 z
[/size][/font][/size][/color] s8 P3 Q: \: v. M+ ^% z" Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( a5 Q' E' F9 s) T- G0 ~! x[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ~- I+ c% N8 [2 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( O0 I$ ^8 a5 k. }7 p6 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]2 B# s) P* t. e' ]! _; \: y
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& B( S5 n; H- |( v$ x[/size][/font][/size][/color]
6 S' m5 q0 J! B% T8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 @( C/ Q: b8 P \ a/ S: k$ f/ k U* B1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 r, X, ?+ U+ A; R2 B1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
U* X1 F' o' M* Y2 |. K1 l3 D[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 W" s' Z) w8 w1 T[/size][/font][/size][/color]7 j/ C0 @$ \; N" q& M; F# T% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
m7 ?$ N- e" n* A+ l. h2 E3 `[/size][/font][/size][/color]9 b: O# N7 V4 }& e8 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 ~! Z5 l, U! J* ^) J/ C5 B; C[/size][/font][/b][/size][/color]% p2 [/ |2 Y& X* e0 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% r8 s6 _) K& M[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) a: {. k2 l6 |# K6 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 t" Q0 Y; ~" L% [[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 r# f4 I& ^3 Q' |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])' j$ t# A) {$ I8 g; t
[/size][/font][/size][/color]$ {) A- J+ M8 y |* U+ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial], o/ _& ?" T8 S0 Z) E! y4 e& ?
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. e5 f9 _' k6 u/ M: a3 l7 ~1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], r4 J# [; \0 I% |
[/size][/font][/size][/color]( U; f- @6 x: U- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
1 g6 v2 }& g4 [2 _+ h) o4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 l1 q; u6 q/ F! w: m8 r
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
) B9 i% F" S% Z) O* T[/size][/font][/size][/color]
4 T% {$ z8 x- ?2 K' ~1 j2 ]6 f5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]/ h' A) B7 q) p/ I- d
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])0 _3 ~& s1 q3 C3 ?$ r1 y$ _1 Z6 \% m
[/size][/font][/size][/color]
9 Q: n) _# h" Q h4 h1 S0 L& [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! y n& a6 p6 `3 A# Q5 a7 \- k9 h* K2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' [8 F, y1 |3 J0 _; p
[/size][/font][/size][/color]
7 f$ V* |" x: w% q0 }% f* b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 S! t9 j- F, r% z7 @ G
[/size][/font][/b][/size][/color]
% k: Y' {$ } a0 M% y! [5 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; h+ g* L- w$ e* J[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ]$ o5 A& J" t6 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 a q4 r5 ?* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ {+ ^# d# p6 C* X: w+ A5 r
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 x. S5 N- O" I' H9 q[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]. c9 F3 J- B0 t, c
[/size][/font][/size][/color]
- H6 a6 h1 _0 ^0 A' {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! c1 c! }$ _4 |, S3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
- q* i6 k/ T' {$ k) N8 G; X; K[/size][/font][/size][/color]! H' O v8 S0 Y, j" i, Y; |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ W+ {" f# p# J4 q' F" l2 ^5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* i- _ h7 @/ R! Y* P [( a( N: F/ J. V
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 i f( c% H- v7 F5 r: h% J/ _[/size][/font][/size][/color]' P1 o/ t9 g0 }2 c3 H0 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 @: k/ v7 R) J6 i2 ]6 r3 ?$ J- ~2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 ^3 a; @% q9 m. m5 [* Q: f[/size][/font][/size][/color]+ Q# F" t% p/ Z6 j8 @" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]3 R/ v G0 U4 C$ N" x
[/size][/font][/size][/color]$ E9 q& P9 o4 B; H; d' ]. P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 K1 D$ R( n% c; v+ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ I6 z6 P$ L/ U1 P# l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 X8 H9 V' {3 `0 o( {; ~$ o7 P: ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# c/ ]6 P$ {1 E0 b: L4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
( h' z! ~$ {4 u \- u[/size][/font][/size][/color]
/ e) `1 n8 v1 `* G b; X5 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 u$ L: v* n3 V' J* k
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' c# ], x% L" D, T' Y$ e- t
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. `! y1 N7 H- `4 K- P1 ?" e1 w
[/size][/font][/size][/color]
* Y8 _" ?+ ]: l' Q& E2 J[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% _2 h6 J5 V5 E8 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* N4 C" I ]1 N# |2 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 q- K# h, O7 C7 o/ E! T- K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ E) p7 T, f1 n2 R* C
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) C6 R! e$ _, a+ @1 Z/ F& n" C1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]$ S2 K7 I) n$ B/ h: G! X" b2 ?
[/size][/font][/size][/color]0 P5 D# e* v% S. [: m7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
9 m* H9 h0 `- t; l" r7 G M0 J$ ^5 g2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 |) R0 I5 T& y8 S- C2 h: X1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ D7 l- X8 [1 x" f# {7 B) h# }: K[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 P$ c4 c$ E1 c3 F4 R0 L) u9 r
[/size][/font][/size][/color]
2 {, h' b! i2 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" ^1 T9 u9 p: T) U
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 j# S; `- J# | Q, O; g, f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 n" y9 n" i0 T/ E[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 W3 e4 k/ N5 q5 d/ ~# J, R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ E# S* q% ^4 R: |6 D2 _+ F/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]. c- }- V# W: n- G. Z7 S" Y
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
# f& u% N c6 ?6 Z! m1 R' u1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% f3 P; V9 K% |0 {. Q
[/size][/font][/size][/color]
, ~7 I# q9 b2 A9 f# J9 V/ `# y; i[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! _6 g7 W( h n+ v. E[/size][/font][/size][/color]
) U- Q+ |7 c/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 R) _0 S; a( f4 r9 m' p C1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! g# |* U) z/ t& n5 _. _/ n
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], y( s! ?8 P0 A/ `7 q
[/size][/font][/size][/color]8 D5 N/ W8 V( o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]$ @. ~, B" p& t* u3 j3 W
[/size][/font][/size][/color], y$ L2 ]$ K8 \3 Y- P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 Z( u0 d/ R# R% X/ q1 D2 a
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 i5 N+ S2 }- X3 { h3 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] _7 l4 u( U4 B+ C; A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* c9 _! U+ V/ R; S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 i' O N# d$ {4 |) X+ I7 f1 k7 l8 y( |[color=#000000][size=1][font=Arial]1 @6 }/ K) `7 |! m
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% q2 [$ u; [' L8 `1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 T/ Y3 i9 e- |+ q" D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" w" C# [, G b b! M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 A0 p$ k9 s' a9 D
[/size][/font][/size][/color]
' S: Y, Y# a; f+ b/ A; q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]! s+ s6 T+ H/ ]# |
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- L) t. D; D+ [9 |/ n+ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; M9 q5 R0 q2 e+ \) ~
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
: S% x3 X/ w" q, N[/size][/font][/size][/color]* _7 d( O. k; z/ O/ M3 M9 ~2 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 M( q% G i" b- u. p& K5 G c' K
[/size][/font][/b][/size][/color]
! B; |4 x: J! k }$ S! i$ k& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 H! P% U2 e& L+ l4 H4 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]3 M2 w. p/ V) s1 X0 n5 V
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ l0 V* S9 o' g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( U1 c; I# A0 J& [ a8 J6 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 I6 d7 D. y( f
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" i5 v, x$ A& s
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. I4 s& V5 z- b2 A4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. Z9 I7 M# I! W" |7 b& C r
[/size][/font][/size][/color]
5 B1 G' Z, n2 M( O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
7 m, Q* v4 O+ ?2 \5 _[/size][/font][/size][/color]- s7 p* E% u5 O1 v8 Y9 @2 u4 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 e/ d" I' C0 W9 v: n) P" w[/size][/font][/b][/size][/color]
& C; t" @0 h8 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% M. r0 l8 R* y. }, ~' ^8 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Q- {7 t& L2 a7 t6 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) x, U3 J/ S. @+ j, v, m7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]" i# ~/ j" d- P: ^6 o; M$ }; k- T9 A
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 g& b+ K; V; k[/size][/font][/size][/color]
9 m; t7 Y5 J2 ^/ N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( Y" r; d1 l( Z- |6 [0 m! u- J
[/size][/font][/b][/size][/color]1 Q5 {: X0 B! H# s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- `8 D$ X( F- {& B) f$ j. n" T
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 u6 l9 }$ r6 W0 a1 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
c0 g$ Y' o% P; W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]! ?* Z, T2 d }7 Q4 T. t
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Y) t5 A/ X4 ]0 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 H+ t% C6 \% w \7 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
1 N6 d( }; s; O- A) K[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 d: v' _& J& _
[/size][/font][/size][/color]$ s# r( X1 @4 w" W& n/ m0 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, x& d& d6 W# x$ \7 ?[/size][/font][/b][/size][/color]
1 O' n7 l$ {8 m* ?3 w- i# r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) I' l" k8 R$ N2 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ A0 }% f! P2 [9 O/ `/ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 d3 d& b: A9 z5 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]$ C# `; K: [4 ^; w( u
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]2 [4 [( ], w8 Q+ r+ V( L! }# P
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) {$ e; e2 i0 {" m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]( n' {; r U* v6 y J r) c
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
; l# j, h5 Y) |: f0 p& D" q[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 c4 E% K" L: h8 t' V: @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]2 D+ `! E2 M4 {$ W4 b
[/size][/font][/size][/color]/ _) `! j5 j* k7 ]" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 t( o& P# q j9 K7 N
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
% g! b/ o4 M# B; J( D8 Q* Z5 C( ][/size][/font][/size][/color]4 R% d$ V+ \1 W2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& Z1 @3 ~1 K: w8 n1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 v2 b* s, m% V) H0 b9 k2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
" }4 K) L! f* W, c% W6 W[/size][/font][/size][/color]
9 y% A1 Z; Y9 w! |( z2 l$ X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ c W) Q1 S4 k7 W
[/size][/font][/b][/size][/color]
* c% Z( A c) o& z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- N% X9 Z& ?# O[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 E7 J6 u' } p$ b1 ~. \, M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 P: A& i, N( v+ n# I9 o3 H[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
3 Q. p6 }2 F4 |* B6 R0 `: X[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]1 ]0 N9 m2 C4 K' V9 p
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; }, y( U9 s! P( y[/size][/font][/size][/color]
$ N/ R. `# g3 ^' c4 `[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
7 w v' w/ T! ]# z8 ^; P1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]* v/ @* d7 t( P2 y! Z" m! u
[/size][/font][/size][/color]
% P$ H. X# C" }# i1 m# _4 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) }! W* w' {4 m( k# J% |
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 n5 H3 y' t6 e1 J# I+ `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( _' k: Z6 e# l6 t3 M
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% g$ `+ U% i( O, V& B[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]% m, O- Z( q' S" n, {2 s5 B
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]( z7 E' }' J$ o7 v# ^" V! A+ D
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 m9 t! o$ Z$ C1 { w _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 K" U7 `' u7 J- k) ^; }+ u$ C0 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]' }/ O% |9 p; [- P0 D& V* j
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
* @' `3 q0 f/ Z- p[/size][/font][/size][/color]
+ q8 k; y% ]: O8 K! \, R8 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* `% X3 C6 \4 l* c[/size][/font][/size][/color]
- o; Y/ s/ o2 T[font=Arial][color=#000000][size=1]
6 i& P3 `2 R i4 I& |[/size][/color][/size][/font]* h* ?+ M1 x. ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. m. R' E+ e) b, E; D[/size][/font][/b][/size][/color]3 \6 d5 \& s4 P( X5 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 Z/ K: x, }2 J+ p" {, |$ t
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' U* z0 `$ Y: Y- G2 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]5 l6 L! s W( J" V/ _( X
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
& o5 W/ W, M3 [- M- S0 i, h/ y! G* q2 }[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 x" l- F( A% ?( E/ o' v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 \1 H/ t) `+ A8 H0 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) `# }6 \9 H6 e0 C5 F( c7 N" [6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]# w# ^/ z! H; m; @7 {' V9 t4 o
[/size][/font][/size][/color]
4 M m" Z* k% g9 w2 q/ `8 E% E5 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ b* F" o7 y5 p V
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]+ } y+ w" k1 }9 t4 m2 \ [) Z
[/size][/font][/size][/color], E, q; L& A, G! z, Q' J; c+ w( Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, L4 q/ W9 f9 f+ M[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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