|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 s3 ~& |5 ]: D( F/ U" T% i[/size][/font][/b][/size][/color]
* N4 L7 E" F# a% Q7 ?0 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
o z& j) u; q' p9 k[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" C' ?; q6 z/ [2 I5 Z* i' t9 S5 R: X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 }9 L+ K+ I1 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 W" L8 `# o6 z0 }; G1 Q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]* y4 D9 b: j3 F# ?. N; C9 y' m) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
# `4 J; G4 {+ _& w1 {/ @: |8 A, X- q- K5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 ~6 H# k7 |# l3 c7 L9 k% {3 ^[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# f5 R1 V/ r9 f' d, ~5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
9 ^, I' E" x4 L: d[/size][/font][/size][/color]
2 y# [# N8 ]% U[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ m4 Z$ L2 S: `0 E$ b+ H
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]9 h) X1 Y" ]6 y. m: r# X8 ]
[/size][/font][/size][/color]
& T3 `/ d- ^: ]1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]) h+ f4 b2 U. Z) G
[/size][/font][/size][/color]6 q r( \' p. c) R$ _0 A: h# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ V# Z( e2 k( I9 M# g1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
0 L' ]5 D' v5 M3 ^5 L$ c+ D0 i) c) L1 m% [
[/size][/font][/size][/color]
{) H" a* G! n9 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
% b6 ]- V+ b6 u1 G. [Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 [8 I% ~6 p& h* G; m
[/size][/font][/b][/size][/color]3 {' x; p" }: m3 h6 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 {% |6 J( w/ I \. Q% h3 }3 x) N
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], }7 X) J' W0 k: c( H$ ^% u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ S2 P' s; R: W, G; l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }$ N3 ~' y9 c3 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])" P! }: D& L* Q
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
& r3 ~) F2 r. |! g4 A/ v; W8 V8 M[/size][/font][/size][/color]- C: k8 X8 O$ g* j, b# ^0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]9 w5 k# j5 H* n. H$ p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]9 o: T$ [; P, I0 ?: z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 O, ?6 H! s7 p[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; o5 `/ p) x" i9 i: b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]( u' I) @" L* J8 c8 Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: |' r7 n& }# ~- l$ d% S
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ ? x$ S5 W- R( e! Z
[/size][/font][/size][/color]9 z' o- m; G! k2 y! X+ B# \0 P% T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
% M, i+ F( |- d; @" d[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" P, I2 W0 M" T0 m. J9 K( m/ `
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 K% K* t2 x% m# Y3 b[/size][/font][/size][/color]* w, Q. ?+ P$ l, }0 J+ V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, p8 _; Y0 m8 q: `, [" z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ~4 q+ `+ \. i" H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 g$ F2 W) [! q- V3 \4 m+ q[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
# V8 D( C1 J: t: g6 m[/size][/font][/size][/color]
/ U+ I H5 ?( H8 V6 T% B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 ]& U8 b9 [/ F! @7 J9 ?, U0 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& s1 t* a) b5 z9 j8 o4 F; u% v[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], l4 K! d9 x& P8 @; u7 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ A3 v `6 @. p( B1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' U8 h$ c. v2 L
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 `' w9 H3 s0 z) V& _) v, P5 x
[/size][/font][/size][/color]
8 A+ I2 r0 D6 n[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# l6 q/ q/ G( J0 D9 k% e' h$ Q
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
. L& B/ O/ u& ^) e; `$ b. f[/size][/font][/size][/color]
, W! f9 A" X4 q% \0 H5 u c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ [9 ?& K& j+ |8 D- x
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
3 s9 {6 I- u8 v" |[/size][/font][/size][/color]
9 b9 ?! f/ @, O5 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
* N; F3 {: W {1 C1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
( F3 c0 M0 V. {! ^ A q[/size][/font][/size][/color]: A9 j) H- f' g0 \) R
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]9 C% ]; T) J3 {: W- w" F
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] a1 @' A r; G" `, \" O/ b& g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 a! u$ H8 \2 f: P3 e7 ^0 Q6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' Y/ P" z4 b% t+ H
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial], P& ?) ^* m1 @ I
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 ?: B+ L9 o; d% y8 r* u- h
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ p& ~7 H$ D% a- m4 R: P. _! J
[/size][/font][/size][/color]
2 G' V6 k" [/ C7 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, q( b% J0 I0 G/ A' g1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 q1 @+ z2 {: `$ b' V3 j, F2 {[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 e. O/ X- [; }" P) W: H9 l9 o[/size][/font][/size][/color]/ c. N0 }9 a. S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- S/ {' s, h9 l& q7 y
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ Z8 c x: u( F3 b4 T N" J8 w
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% {3 x9 W: T0 d. o1 r; [9 x: J
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Z5 C2 Y6 P, c) y6 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* E- [* U' I& h% W4 W[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" D) w0 Y( m% H1 B& k* V: M. |) D: D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* E( k1 @) L2 J! {8 F* k/ U {[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]8 z7 }1 p" n- |: a7 x( ^5 f
[/size][/font][/size][/color]3 K. R/ F. E/ ^& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
- v% S( k& I& {2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- B: Z3 k u$ o/ b/ X" [" L
[/size][/font][/size][/color]
- Z2 u6 ]5 e( W& q4 W0 p. ?4 t' }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 A w- r8 w/ V; _- e
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) m7 G1 A7 N6 _4 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 P, L2 e* c9 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" n$ b6 ?0 G0 @2 ?3 u. p. G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 }0 V: i! ]. X7 K6 F. _[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
) B" ]2 v( e# _3 {5 U4 d0 Z[/size][/font][/size][/color]
( C4 j5 [$ l( q: s[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, W& S$ H: r" E* D) ~* O8 Y[/size][/font][/size][/color]
( D/ d; u) h9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]1 P+ ~; g0 K2 ^& f( }
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
3 p* c* V! g9 w( u5 u, P- g1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]2 G/ j; X t" s8 y$ H
[/size][/font][/size][/color] E$ m7 r& J W# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]' Y4 f5 `/ ?9 n1 _8 d) r
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
( T; Z9 p. j* k" g6 | y2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]- Q0 l% K0 I/ l6 `" {
[/size][/font][/size][/color]
) S4 v( i) x% `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
5 S( e4 O/ l- O) i- y- j) H1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]( b5 }- H; j' w& L7 J! s6 v& X( \5 P
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* s" J0 k. Q# y; O[/size][/font][/size][/color]" x% ~% k, v, U _+ \ W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& Y9 N* J) H8 `& x[/size][/font][/b][/size][/color]
: Y/ j" o. `6 z' s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ N" S9 B C" h3 |, g* G
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. R$ K: v& ~- T$ }9 U Z2 h5 a1 t% G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' w( h- _/ @- y. v! t) M[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]. G" Z& W1 m4 ]5 g7 L0 y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 q$ l V' t. t& V, q, @
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]& I; s2 U: r- U8 }, n6 y/ f
[/size][/font][/size][/color]
9 Z! q5 r" _1 r) o5 b3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]5 t# d F% q2 P. ?6 H. {
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" b+ B; C# F5 W* S( V+ _[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) C O& Z) y0 _' E! d; w
[/size][/font][/size][/color]
7 } x+ s& b% [3 H# V2 C3 J[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: t- n% e8 N" F5 @9 H7 @ r8 U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]1 j/ X/ @+ A3 l- k% ^2 Q
[/size][/font][/size][/color]
3 }& f H5 f" Y2 g& t- V% B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]; B" i4 `( t/ D+ K* d) Z
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 t; f0 [+ t& V8 Y9 m- k[/size][/font][/size][/color]
; N! ^3 f5 V( t2 O% Q: x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
}% X, P \0 l[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]. n3 v# ~: L5 N9 y3 y
[/size][/font][/size][/color]& l0 f( S6 o. j. l2 O( ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: ], [( g' J# N0 ~2 }2 V( B6 z[/size][/font][/b][/size][/color]4 t3 I! T- b% Y& ]) L X' M& D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 W5 m' i* n2 F, j/ L& e2 i; i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 x2 g! W4 d5 C/ o" P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( {& C& |8 w4 ?6 |8 H% {2 A4 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& W: L3 B, t( E, K. m* K
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
# q( a4 f/ }! I[/size][/font][/size][/color]3 M+ e& Y2 p9 s8 @/ o) _& ?' J, @/ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% I$ k7 V( P$ R0 ?: w
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]+ Y+ k( c# s+ f7 i: l/ ~. G
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial] Q( p: M* Y. r% K8 W5 L! o
[/size][/font][/size][/color]
3 w( Y2 L8 f( K# ~% g. }[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]/ S' Z7 p* v1 d# p$ g# G/ q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ |" q; I6 N, L; w8 N
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] U( s: g6 s( H' j1 m" t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]% X: |9 D: Q# @
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& ~' M8 Q' I0 y) b' F& p[/size][/font][/size][/color] `4 X8 Z/ a4 Y1 h! h+ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
& V/ |1 o. @2 U/ ?5 x) K1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ r$ g4 b. y: L
[/size][/font][/size][/color]- R9 ~8 ]" d) q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 F$ U+ u m$ g f0 y) x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! V% n/ X) b) z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! Z0 p/ d( a/ f7 T4 }; ^6 \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
% C1 x1 [5 \+ Y3 {2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' d1 O& _8 {2 L[/size][/font][/size][/color]" r: V4 g4 Q7 i9 R) G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ @ C u. ?. d4 ~1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; `1 d) U. I e( v
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 ?8 F* j# T+ B- d; b$ {+ m9 D
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 a0 V, J# S5 J0 x! @6 ?$ s[/size][/font][/size][/color]6 ~% k# w% n: L9 x( v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 a$ g# _' | Z[/size][/font][/size][/color]
: a+ v. W2 C# I; w( y+ E4 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- q) b: M6 [( v9 e
[/size][/font][/b][/size][/color]6 x5 g. k- x4 j1 U, ` T1 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
V# Z4 x1 J0 C6 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: L% C- i& y N1 \: k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 p \7 d5 ^4 V+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% F* S- O4 c; D' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]). l7 b- z# w5 f; W/ m9 R
[/size][/font][/size][/color]& o. Z! w0 ]# G2 C! R9 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]! l; y+ L/ C; q& L: N
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& K! z1 M8 X& L
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 Y( z) E, t5 x; u' v
[/size][/font][/size][/color]
( }0 u6 J& B4 M6 g5 D* _ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
- d, d) B: [6 }5 I* O7 j( a4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 U/ ~ o6 E% N- _/ W7 b% ~1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]7 }; K: B6 L! D# P& h& v6 G x
[/size][/font][/size][/color]
( T* x+ n" x3 b* ^1 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]. V, q0 a/ G+ ?, D0 I/ g' f
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])7 F7 |. Z% b0 z4 d5 `0 r
[/size][/font][/size][/color]$ N- Y1 A5 T1 ^# H- t- b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! v# l; H7 I) R
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
& ?) g6 w9 X6 z: A: Z8 A& D- N[/size][/font][/size][/color]
$ G- P4 L, Y" V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 f# G1 |" X& t. C% |$ J) _
[/size][/font][/b][/size][/color]
" P. Y1 k5 s/ S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Z/ j: i! s% _0 A- i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' T7 W2 f3 u: J* X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* d8 z y5 C% P/ f, x: I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 X' F, q1 ~# O- B2 P1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% H4 T) x) _4 J4 f1 p3 S
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]1 V' }% a, d6 ~( `) I! q* k
[/size][/font][/size][/color]' r0 Y, w, _+ C6 j) w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. t, _% ?' a. X3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial], C$ z) |8 G! J/ z
[/size][/font][/size][/color]" M+ r, e& |: S7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( T9 J6 q& c |+ z+ T7 f
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: p0 b/ N$ H2 p5 v2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 N: `' b- W0 _" n
[/size][/font][/size][/color]
- b$ H8 r' d, c0 n6 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% ]: n3 ^2 B9 ^" G/ ]0 q: Z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
|' n5 n$ V( K, s2 F, g[/size][/font][/size][/color]8 s& o5 |7 W3 ^+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
; U! o4 m5 ~. O9 F[/size][/font][/size][/color]% S$ `! n" b( |! a) M' P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 \3 X/ R) h7 X3 \; Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 {; B' M( _4 d$ Z4 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. n q: O0 U- M$ D* a1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ v4 z& B6 i- T! {4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
, Z! V3 Z5 a C6 c8 i" T. A[/size][/font][/size][/color]2 u5 b3 P+ G" ?' W! K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. @/ U6 y Z0 l+ w7 [& g
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" F+ P, n( @5 I8 P2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 B+ Q: `. T! H) U/ u5 U, z2 r[/size][/font][/size][/color]- ?$ Q; N2 X/ b- t0 ~
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; _! w4 F- m) V* F4 y/ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. z8 D( c6 k0 \4 W, `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) w0 b/ M5 M0 f0 V; \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& Z7 O" N Q) j H- \! J7 [1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' ~. q, r2 y5 @# v- C& J
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]+ |3 {9 y, {: {: I) ]
[/size][/font][/size][/color]
p8 B7 g7 A; x3 L1 `0 U4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]: `) X7 _, V9 h. \+ h/ a
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ n2 e6 r& H+ W) K0 i
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" c# W# i u2 e& L! M5 [/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( W8 \+ `$ _8 X6 Q9 s( g[/size][/font][/size][/color]
+ s+ K K0 @: N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 a. V3 b/ E* F5 Q8 U6 _1 e* \
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 l) H0 ]9 Z. V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 z. B* I. w9 B8 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 I* N$ q+ X: g7 l4 f# k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 R5 f# L+ G- _$ A U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
4 l" f& W1 D- C: c9 n* O4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
0 d- a/ B. [& |+ H1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- Q# y% z9 h6 O1 ^( _# ~( w* @
[/size][/font][/size][/color]% \/ I" q! A4 G1 Z k5 ^' P
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 Y3 U4 p6 G3 F3 F) ^
[/size][/font][/size][/color]" T$ A0 R8 w$ f) w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% u7 J( i( h! ]! H- D7 @* |1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 u) ~! @2 M, y8 a1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! V# D! u* s2 n" e[/size][/font][/size][/color]
* @" P7 d. f' Y; y' b8 W2 d Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]7 ~0 w/ @0 ~: x) ^# e5 B m* s! x
[/size][/font][/size][/color]
; J* w' Y M2 g4 Z. @& w9 J, F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' X/ @. f g+ {2 z+ j[/size][/font][/b][/size][/color]% ? o( q {1 {; L. i/ r" L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& u3 `2 W/ x; J3 k/ S2 E& S% X[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" v5 R+ R( K! q9 G3 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 h2 E+ a8 V% h6 Y4 ~! q4 [% _
[color=#000000][size=1][font=Arial]
& ?! D/ e) K: d0 b* d+ f- h1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 `& I- d; G: g. S1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] J8 y( j8 x6 d" d- P% c2 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( J T- f9 d9 D+ U' T# M% M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# v- k, D4 o8 v2 Y
[/size][/font][/size][/color]
7 U/ t; t0 ^2 w `1 n4 |" F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]- c" u9 L9 l& z0 Q$ G" E& g- j
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( n2 o: X( |: d8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 |% A( ^. C; C+ S. O+ [0 ]& Y1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
) k! Y! Q% X% n7 |- i* ?[/size][/font][/size][/color]( c1 d8 k: i5 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 B# b! ]4 v/ A! `$ t/ g }
[/size][/font][/b][/size][/color]. [4 X" C4 f/ |/ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ^. o3 u4 J# B# ~% |( H! s7 e) ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]4 q% ?$ R3 f- d) N) o8 a7 f
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* J7 @, N9 q/ O- W7 z& H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 C& t) z( k0 C( t% v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]( h- w5 ?* s" g# ~: q( I; W( m
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( U9 u# r; C+ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
X7 @& a* I% V# v- l" Q0 P4 Q2 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ _2 t+ P0 b5 Z6 D9 ][/size][/font][/size][/color]
! k& E( D: D( P3 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]* x7 S4 n: ]$ r- k
[/size][/font][/size][/color]
2 R+ ?% i/ v" A6 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" H; w, y( q0 Z4 F5 ^7 k7 p: Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 n9 f; `/ }# ?+ I( h# G# J! x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 h1 ?! e: p- C! P# Y$ y' X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# x) o+ Q) T/ A- v) E8 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 }4 Y' n. ]/ T7 R% h' r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]: ^0 U+ h+ u/ u
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; R" [/ ?2 h- C& f9 g, a7 w
[/size][/font][/size][/color]9 z5 \2 m% k2 t7 O! ]& O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* g- v" _* _; S: I[/size][/font][/b][/size][/color]
5 q2 u( s: d% W3 X3 t6 p, Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, c9 g2 | U) p[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ U9 T! m1 Y5 ~" u7 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 p- H/ Y8 u) }/ \9 @* C9 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
% t) Y& E2 j5 p% k3 e0 W# m4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 f2 J" C( w4 ]% o( F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 v, Z$ l/ k0 V3 F2 H- P4 W, C2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
% q" g+ }4 h1 x- S1 x" ^1 @/ D% c- B[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]# l) F2 I1 C- G, K% z; e
[/size][/font][/size][/color]8 ^4 {0 m* }+ k ~) z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& z: j! t, G+ G9 R5 Y# W" `[/size][/font][/b][/size][/color]) \ k! i! c6 I5 H- E( T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ V2 G" p; b5 [. l3 T/ R" G[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; z; T) r5 L% ]' m: q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 u$ C, h# {8 _; o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
( H% X' J: B& A' @9 `, R# f+ m# N1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]8 {. ?" p8 O* Q4 j$ _' Y+ Q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& k2 c; X; X* j& M. Q: q6 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
0 ~$ s" t+ A3 e2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]+ t' u% o X% ^! C. \
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 u+ `( g8 r8 Y" ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
& I" G. ?- F. _* X[/size][/font][/size][/color]* u$ A; S- f' P& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: P! C: b2 ^ d+ {
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
" M! t* n7 g; @ E9 S[/size][/font][/size][/color]
, a% g5 j" ]* e: r Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* s+ @( v5 J; n8 A9 l1 }1 W1 m1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 |) K9 A/ T u7 d
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]3 f# u/ I9 }/ x7 ~$ m% k7 G3 ^
[/size][/font][/size][/color]4 `1 i' [" q7 D8 b/ e5 c2 s9 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* L% Q* e" J% _/ l[/size][/font][/b][/size][/color] B! _! j! V2 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 H; O8 H; V8 a1 z; I* e9 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Z4 K R2 n; N. n( z- w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- s: e' b8 N" G6 K4 u0 @- Y5 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
8 P' K+ |& G5 [& Z- b[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
; L& e% Z& m5 J, _+ _1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], F Y5 W# o, _8 W
[/size][/font][/size][/color]
: z# ~0 u+ ^: D6 Q9 l[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
7 B$ i1 p& g8 o9 \8 g7 ^1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
" Y$ e# R+ x1 ~, ^) @, k[/size][/font][/size][/color]
5 B/ W% W& O: W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 J% \- y8 c Y4 W9 _2 C. L* T[/size][/font][/b][/size][/color]
/ G8 p2 h. R0 z! `4 I# I2 U0 j7 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. N& Q6 s( r3 [6 A[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) E) {- T! L) S/ n) v[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]7 P3 ]# o: I4 |% y
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]) h: X7 ^) v# m7 P$ w y
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. e! I$ a% B6 [! S9 n2 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 z) U: I( U1 }9 E. c6 B$ q: t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 Z* k U3 y N3 r/ x7 m3 X1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]. I* W q3 m& Y7 G- Z8 X
[/size][/font][/size][/color]- p$ Z' ]! {+ f8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 U; e; ]* n, y5 w# B& \3 U[/size][/font][/size][/color]" X; Q$ p3 R$ m: U6 C" U4 B
[font=Arial][color=#000000][size=1]! |3 S6 k7 w) ]& T
[/size][/color][/size][/font]1 ]/ z0 H$ V7 O5 B2 h, J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 U" a% G" i2 q, m. J, ]4 d7 U
[/size][/font][/b][/size][/color]; l2 M' B8 ?" Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ n( J1 B* _# Z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Z# _% u. x; Y" z1 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]- {) v+ I, `# Q; s" w' I4 h
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
* Q% `* \% j9 g4 w: `# A( Y+ E[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: T9 j0 G b8 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- E& @' S1 }# z% f4 Y; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 i9 d* G I4 s8 z' N+ b% \6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]/ X- W4 C- B) r& `$ \
[/size][/font][/size][/color]5 y. C: M' k \ X- S" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- t7 D% Q* Q" G
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]- v: _" v+ c b$ Z. B
[/size][/font][/size][/color]
$ Y) e; P" L. e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; g. u4 p G$ D7 j( X% ][/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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